La Compañía Nacional de Chocolates de Perú (CNCH), reconocida por marcas populares como Winter’s, Olé Olé, y Chin Chin, ha anunciado un ambicioso proyecto de inversión de más de S/16 millones para modernizar su planta en Lima. Este proyecto se enfocará en la actualización tecnológica y la mejora de los procesos productivos, sin aumentar la capacidad de producción actual, que es de 7,024 toneladas anuales.
Detalles del Proyecto de Modernización
Según el Informe Técnico Sustentatorio (ITS) presentado al Ministerio de la Producción (Produce), CNCH planea llevar a cabo 13 iniciativas para optimizar sus operaciones. Estas incluyen la instalación de nuevos equipos y sistemas, como una envasadora TS200 para la selección de galletas y un sistema friocentralizado para el manejo eficiente de temperaturas. Además, se incorporarán paneles solares en el techo del Centro de Distribución (CEDI) para reducir el consumo de energía de la red.
Otros cambios significativos incluyen la adquisición de una nueva divisora de panetones, la semiautomatización del proceso de colocación de palitos en los chocoletón, y la implementación de un tren de ósmosis inversa para el reuso de agua en calderas. También se instalará un grupo electrógeno para la «grageadora 2000GR» y se reemplazará el tanque de seis toneladas de chocolates.
Participación Ciudadana y Sostenibilidad
Para avanzar con este proyecto, CNCH ha presentado el ITS ante Produce y ha abierto un período de comentarios y sugerencias del público hasta el 2 de julio de 2024, en cumplimiento con el reglamento de Participación Ciudadana para proyectos industriales. Esta iniciativa refleja el compromiso de la compañía con la sostenibilidad y la eficiencia energética, utilizando tecnologías avanzadas para mejorar sus operaciones sin aumentar la huella de carbono.
Exportaciones de Chocolate en Huánuco
Desafíos y Oportunidades para los Productores de Cacao de Huánuco
Los productores de cacao en Huánuco, reconocidos por la calidad de su grano, están trabajando para añadir valor a su producto a través de la exportación de chocolate. Según Ronald Acuña Sobrados, gerente regional de Desarrollo Económico, el objetivo es transformar el cacao en productos de mayor valor, como el chocolate, para aumentar los ingresos y la competitividad en el mercado internacional.
Incremento en las Exportaciones de Cacao
En el primer trimestre del año, Huánuco exportó cacao en grano, entero o partido, por más de 244 mil dólares, gracias al aumento en el precio del cacao en el mercado internacional. Esta tendencia positiva brinda una oportunidad para que los productores locales expandan su oferta y mejoren sus procesos de producción.
Éxitos en Competencias Internacionales
Los empresarios chocolateros de la provincia de Leoncio Prado han ganado reconocimiento internacional, obteniendo ocho medallas, incluida una de oro, en el Concurso Internacional de «Chocolates elaborados en el origen» en París. Este éxito demuestra el potencial de Huánuco para competir en el mercado global con productos de alta calidad.
La Ibérica: Una Historia de Éxito en la Industria del Chocolate
La Evolución de La Ibérica en Arequipa
Fundada en 1909 por Juan Pablo Vidaurrázaga Menchac, La Ibérica es una emblemática empresa de chocolates de Arequipa que ha perdurado más de un siglo. Inicialmente dedicada a la fabricación de chocolate de taza, la empresa ha crecido significativamente y ahora cuenta con 54 tiendas propias en Perú y presencia internacional.
Adaptación y Resiliencia
La historia de La Ibérica, destacada en el libro «Empresas que trascienden» de Jorge Merzthal Toranzo, refleja la capacidad de adaptación y la resiliencia de una empresa familiar. A lo largo de su historia, La Ibérica ha superado desafíos como la Segunda Guerra Mundial, el control de precios durante la dictadura de Juan Velasco Alvarado y la hiperinflación del primer gobierno de Alan García.
Innovación y Gestión Moderna
En 2015, la empresa incorporó a profesionales con amplia experiencia internacional para liderar su gestión, como Bradley Silva y Bernardo Suárez, el actual gerente general. Este cambio estratégico ha permitido a La Ibérica mantenerse relevante y competitiva en el mercado moderno.
Innovación y Modernización en la Industria del Chocolate
Aprovechando la Tecnología para Mejorar la Producción
El sector chocolatero en Perú está en una fase de transformación, impulsada por la modernización tecnológica y las inversiones estratégicas. Las empresas de chocolate están adoptando nuevas tecnologías para mejorar sus procesos productivos y aumentar su eficiencia energética. CNCH, por ejemplo, está implementando un sistema friocentralizado y paneles solares para reducir el consumo de energía. Estas innovaciones no solo mejoran la eficiencia operativa, sino que también reducen el impacto ambiental, alineándose con las tendencias globales hacia la sostenibilidad.
Incremento del Valor Agregado
La tendencia de añadir valor a los productos básicos como el cacao está ganando impulso. Los productores de Huánuco están explorando la exportación de chocolate en lugar de solo cacao en grano, aprovechando el valor agregado que el proceso de transformación aporta. Este enfoque no solo aumenta los ingresos de los productores, sino que también fortalece la posición de Perú en el mercado internacional del chocolate.
Reconocimiento Internacional
La calidad del chocolate peruano ha sido reconocida a nivel internacional. Las victorias en competencias como el Concurso Internacional de «Chocolates elaborados en el origen» en París destacan el potencial del cacao peruano y el talento de sus productores. Estos éxitos no solo validan la calidad del producto, sino que también abren nuevas oportunidades de mercado y colaboración internacional.
Sostenibilidad y Responsabilidad Social
Compromiso con la Comunidad y el Medio Ambiente
Las empresas de chocolate en Perú están cada vez más comprometidas con la sostenibilidad y la responsabilidad social. La implementación de tecnologías verdes, como los paneles solares en CNCH, refleja un esfuerzo por reducir la huella de carbono y promover prácticas sostenibles. Además, estas empresas están involucradas en iniciativas comunitarias, apoyando a los productores locales y mejorando las condiciones de vida en las áreas rurales.
Educación y Formación
La capacitación y el desarrollo profesional son aspectos cruciales para el éxito a largo plazo de la industria chocolatera en Perú. Empresas como La Ibérica están invirtiendo en la formación de sus empleados y en la incorporación de profesionales con experiencia internacional. Esto no solo mejora la calidad del producto, sino que también asegura una gestión eficiente y una innovación continua.
